啊，真香！同学们，开饭（kè）啦

       “之前我们开了十几期厨艺小课堂，从厨师到讲师，我已经没有那么紧张了，但是作为一门正式的大学选修课，我压力挺大，一会激动一会迷茫，我希望能和其他老师做得一样好，让孩子们在我的课堂上学到有用的知识，将来到社会上有独立生活的能力，又怕我教不好，他们学不会……”厨艺课堂授课老师、学校基本伙食堂厨师长王均强在准备授课内容时说道。

      厨艺课由校内外厨艺大赛获奖厨师示范讲解，有“耳福”和“口福”是课程的特点，让手艺入耳又入心。北京化工大学于2019年启动建设“后勤学校”劳动教育实践平台，着力打造具有时代特征和北化特色的劳动教育阵地。开课4年来，平台直接服务教育学生2000多人，育人效果辐射全校，已成为首都高校“劳动育人”领域标杆项目。

      本学期，北京化工大学正式开设了《厨艺课堂》校选课，共24学时、1学分，致力于丰富学生们的生活技能，增强独立生活的能力，真正把学习厨艺搬上了大学课堂，课程邀请到了知名厨师为学生们讲授厨艺知识和技巧，并在实践中得到锻炼，老师们尽心地讲授，同学们大胆尝试，课堂氛围甚是活跃。

      在课程推进过程中，老师们也在及时调查同学们的感受和评价，以求以更高质量地完成这堂课。刚刚开始两节课，已经收到了很多同学的热情反馈。

       能够选修《厨艺课堂》这门课程我十分高兴，作为一门实践课，我亲身参与到后勤餐饮的制作，培养自己的技能，感到十分荣幸。我学会了正确切菜的方法，知道了炒菜时要及时调整火候，防止糊锅。有一次尝试煎鸡蛋的时候油放少了，导致鸡蛋糊了。通过寻求他人指导，改进方法学会了煎鸡蛋。希望每节课的菜品可以丰富多样，能获得更多自主创新尝试的机会。

——韩同学

      以前一直不太敢尝试厨艺，很幸运这次能够选上这门选修课，有机会在老师的指导下接触厨艺，这使我的大学生活更加丰富多彩。我在这两次课上学会了切菜的手法，以及一些鸡蛋的花样做法。我总是很害怕开火炒菜，但在这里有老师指导我有条不紊地进行下去，也有同伴的鼓励，自己也变得勇敢起来。

——刘同学

      我十分有幸参加了在北京化工大学举办的厨艺课堂，在这次短暂的学习期间将学习地道的各种美食烹饪，感受美食的味道！对于这次的培训课程，我想用受益匪浅这四个字来形容。老师们的生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下深刻的印象。课程中学到了许多实用的摆盘技巧，相信经过这次学习以后，我们可以给自己的家人和心爱的人做一顿丰盛的晚餐! 希望以后多增加小组实践活动，让每个人都能动手学习实践。

——徐同学

      厨艺课堂很有趣，它教会了我们所需的日常生活技巧，我每次都能听得很认真。课虽然才上了两节，但学到了很多东西，我知道了怎么用刀、用电、用油，也学会了几道简单又美味的家常菜。做菜的时候，出现问题最多的就是眼睛会了但手不会，只有理论知识却没有实践经验，相信通过多次练习一定会更好，希望之后的课程能够学习到更多好看又好吃的简单料理！

 ——李同学

      觉得很新奇，很正式地做菜，有点像做“有机合成实验”一样。从前从来没有接触过做菜的我，在厨艺课堂上了两节课后，已经学会了基础的切菜和鸡蛋类菜品的做法。在做菜中，我还是对切菜不是很熟练，后面回到家后还是需要多加练习。

——张同学

      参加了这个厨艺课堂，感觉很有趣，既能吃又能学会做菜，一举两得，以后一个人在家就不用点外卖吃泡面了。这两次课，我学会了关于厨艺的一些基本知识，通过实践学会了烹饪鸡蛋。建议上课直接开始教学，每次感觉时间好快，还想再做一会就下课了。

——李同学

      我作为第一次在昌平校区开设厨艺课堂就选上这门课的同学，其实是很幸运的。课堂上能学到很多有用的厨艺基础小知识和进一步的操作技能，我们也有机会去自己动手给自己做菜，第一节课用刀的时候，手势一直摆不对，后来时刻注意，才慢慢改正过来。和同学们合作也很有乐趣，大厨老师们非常有耐心，希望这样的课程能越来越多，也希望有更多的同学能够发现这门课并参与其中，不仅课程实用，上课自己做出来的菜品也可以食用，特别有成就感。

——周同学

      厨艺课堂这门选修课形式新奇，我不仅学到了很多家常菜，也能在课上大饱口福。我印象比较深的就是小西红柿切小兔子和心里美萝卜切蝴蝶。我个人最大的问题就是刀法很差，切丝粗细不均，切片薄厚不均等。希望有更多的操作和练习时间。

——郑同学

      通过学校开展的厨艺课堂，我深深感受到了做菜的乐趣。这门课不但教会了我们一项技能，也让我们体验到了自己亲手劳动的快乐。看似做法简单的菜真正操作起来却困难重重，只有自己亲自动手才知道做饭的不易，在以后也能更加地珍惜粮食并且理解父母照顾我们的辛苦。两次课程中，我学会了辨别调料、调制沙拉酱和拌菜汁以及如何蒸蛋和煎蛋。过程中会遇到切菜切得不好以及煎蛋会煎散的问题，各位老师都会及时帮助。

——肖同学

      这门课程非常有意思，比其他的课程多了动手实践的过程，在尝试过后还可以品尝自己的成果。我主要学习到了勾芡怎么让芡亮亮的，掌握了三刀切小兔子，切小蝴蝶萝卜的方法。存在的问题是电磁炉的温度有点难掌握，升温远远快于燃气灶。希望以后能有俯拍的视频辅助教学。

——马同学

      厨艺课堂课程既提升了我的烹饪技术和团队合作能力，又让我得到了劳动实践锻炼的机会，可谓是收获颇丰。这两次课学会了三刀切一个小兔子和水晶蝴蝶，掌握了调菜汁、蒸鸡蛋的技巧，好学并且好用。我感觉我在刀功这方面问题比较大，切菜的姿势不是很对，还是需要多多练习，掌握正确的切菜姿势。厨艺课堂特别好，能够让我们能够在学习之余，掌握必要的厨艺知识，并且食堂的老师教学很认真，很耐心。

——冯同学

      这两次课下来，我逐渐找到了一些感觉，也能感受到同学们的热情和认真。选择这门课的同学有的是一点基础都没有，有的却很熟练，我心里的目标是让不会做菜的同学学会，让会的同学做得更好，让大家将来放假回家能给父母展示一下学到的手艺，相信他们的家人一定会非常高兴。

——王均强

     本课程致力于提高同学们的动手能力，进而掌握更多的厨艺知识和技巧，也是对选修课程的一次改变和挑战，通过实践让同学们更好地得到锻炼，掌握一个新的技能。同时，通过这门课将工匠精神，营养健康知识，审美能力，团队协作能力等融入其中。

为了能够在有限的时间内让同学学到更多东西，厨艺课堂以主题形式设置课程内容，设置了“基本功与认识调料”“蛋类”“蔬菜”“肉类”“水产海鲜”“家常主食”“西餐”七大主题，学生在主题内容学习时，可以举一反三，拓展学习效果。

      北京化工大学仍在不断探索并完善“后勤学校”的服务职能和育人功能，以“服务无小事，事事皆育人”为理念，立足毕业生生活技能养成，开设“教你一门手艺，照顾单飞起居”等专题课程。

      “后勤学校”用特有的方式搭建了连接学校与学生情感的桥梁和学生与社会沟通的窗口。从而打开后厨大门，学生走进来，师傅也走出去，在“服务者”向“教育者”转变的同时，促进“被服务者”向“参与建设者”转变。

@全体北化人，重要提醒请查收！

2022年学校宣传片演员招募，有梦你就来！

听！这是我的BGM

出品|党委宣传部

来源|后勤餐饮

责编|姚怀憧

美编|孙煜林